1首先食材讲解：深海桂花鱼1条（本来是应当用鲶鱼 草鱼之类的，但恰好家里有一条深海桂花那就要用着吧）花生20粒左右 大蒜6瓣 姜丝10克 金针菇100克 豆芽200克 肥猪肉200克 土豆1个 藕1节 香菜3根 糖5克 食用油150ml 生抽20克 醋5克 啤酒1罐 黄豆酱20克 豆瓣酱35克 孜然粉10克 花椒粉10克 干辣椒20个 火锅底料40克 盐5克2提早除去鱼的内脏和鱼鳞浸整洁后用配料和姜片，盐，生抽油炸1个小时。这条是我早已提早油炸好的鱼了（假如害怕过于熟透，也可以在鱼肉上斜划几刀）。油炸好后，按如图把两边鱼肉片出来，头部不要截断。

3然后把藕，豆芽，金针菇，土豆用沸水熬一会，6成熟期捞出。4起整洁锅，放入食用油，把刚才片好的鱼放入锅中，热油开炸至鱼身金黄色。5挑选一个较为深得烤盘，我习惯的摆法：先铺藕片在最下面，然后砖土豆片，再行铺成今天的主角：鱼，并且在鱼的周边铺成豆芽和金针菇。6用刚才炸伤过鱼的油，烧热，重新加入肥猪肉。

7重新加入姜丝混合着肥猪肉，爆香，再行放入黄豆酱，郫县豆瓣酱和火锅底料仍然炒出红油。8然后重新加入干辣椒，大蒜，孜然粉和花椒粉炒香。9再行放入一罐啤酒，之后油炸。10油炸的差不多了，再行拌点醋。

这锅得意啊！！香气扑鼻啊~~11把这锅酱汁均匀分布的淋到鱼和菜上面。12烤箱加压220度。13加压好后，放进烤盘。

14220度油炸20分钟。15起整洁锅，放入花生，低火油炸香，然后去衣切碎可用。1620分钟后，一盘香喷喷的烤鱼揭晓啦！！马利亚上花生打碎和香叶。

就可以上菜啦~~~小窍门鱼要预先油炸熟透，酱料的调制也很最重要，最后烤箱的温度和时间也要掌控好！！！。

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